От древних славян праздник Масленицы, отмечаемый в течение недели, перешел к нам как «наследство». Каждый день имеет название и определенные характеристики. Блины – главное удовольствие Масленицы, но помимо них есть и другие традиционные блюда, рецепты которых очень просты.
Об этом сообщает crimea.kp.ru
Масленицу празднуют с дохристианских времен. Изначально он символизировал встречу весны, а сегодня предшествует Великому посту перед Пасхой. Однако гулянья длятся целую неделю и в каждом доме пахнет блинами, которые символизируют Солнце.
Названия и особенности дней масленичной недели
Источник фото: nat-geo.ru
Масленица в 2022 году продлится с 28 февраля по 6 марта. Каждый день отмечается с радостью и по определенным традициям.
Понедельник. Его зовут «Воссоединение»
Уже с утра на кухне слышен шум посуды — хозяйки пекут блины. Мужчины готовят солому даже для набивки чучела.
Вторник. Его зовут «Игры»
В этот день обычно не занимаются домашними делами. Люди развлекаются: молодежь катается на санках с гор, одинокие юноши и девушки ищут себе пару.
Среда. Зовут его «Лакомка»
Женщины в состоянии свекрови ждут в гости своих зятьев, специально для них пекут блины, готовят сытные блюда. Если зять сытый, то свекровь его любит.
Четверг. Зовут его «Разгуля»
В день начала массовых гуляний – водить хоровод, прыгать через костер, танцевать под песни, играть с кулачками.
Пятница. Его зовут «Тещины Вечерки»
Зятья ждут свекровь. Но сами блины не пекут — приготовлением вкусностей занимаются их жены. Свекровь приходит не одна, а с подругами.
Суббота. Зовут его «Золовкины встречи»
Они пекут много блинов для сестер мужа и их подружек. Если все девушки, кроме невестки, от природы не замужние, то на блины гадают.
Воскресенье. Его зовут «Извини»
Самый острый день масленичной недели, канун Великого поста. Вы должны извиниться перед своими близкими, простить всех своих обидчиков. В воскресенье они ходят в церковь и читают молитвы.
Рецепты сытных традиционных блюд масленичной недели
Источник фото: lady.tochka.net
На Масленицу пекут блины. Но также можно есть рыбу с молочными продуктами и мучными изделиями. Среди множества традиционных блюд можно приготовить:
1 — Пряник с медом
Источник фото: nyaskory.ru
В основном их готовят по средам.
Что тебе нужно:
- 4¼р муки;
- полоса 1,5 сахарной пудры;
- 1-й Сахара;
- 0,5р воды;
- 140 г сливочного масла;
- 3,5 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1,5 чайные ложки корицы;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
- 0,5 чайной ложки гвоздики;
- 1 яичный белок.
Как приготовить:
Нужно растворить мед с сахаром в воде, поставив кастрюлю с содержимым на средний огонь. Добавить масло со всеми специями. Когда все станет однородной жидкостью, снимите кастрюлю с огня.
В другую емкость просеять муку, перемешать с содой и разрыхлителем, а затем с полученной жидкостью. Замесить тесто, сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Пока духовка разогревается (до 200 градусов), нужно раскатать подогретое до комнатной температуры тесто, нарезать имбирные пряники и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 5-6 минут.
Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком, наполнить полученной смесью кондитерский мешок, раскрасить пряники.
2 — Укушенный
Источник фото: receptnapitkov.ru
Один из старых напитков.
Что тебе нужно:
- 4 столовые ложки воды;
- 0,5 пенса Сахара;
- 5 столовых ложек меда;
- 1 зуб;
- 1 корица;
- 1 лавровый лист;
- 2-3 кардамона.
Как приготовить:
В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Разведите в нем сахар с медом, специями. Кипятить 10-15 минут. Напряжение.
3 — Драченка
Источник фото: goodhouse.ru
Что тебе нужно:
- полоса 1,5 муки;
- 1-й жирный крем;
- 10 желтков;
- 5 белков;
- 3 столовые ложки сахарной пудры;
- 1 столовая ложка сала;
- 1 чайная ложка соли.
Как приготовить:
Необходимо растереть желтки и сахарную пудру, смешать со сливками. В полученную однородную массу просеять муку, вымесить и добавить соль. В другой емкости взбить яичные белки, посолить, соединить с тестом.
Форму смазать маслом, заполнить смесью. Выпекать 15-20 минут.
4 — Торт из красной рыбы
Источник фото: 1000.menu
Что тебе нужно:
- 300-400 г малосольной семги или форели;
- слоеное тесто;
- 4 яйца;
- пучок зеленого лука;
- 1-й рис.
Как приготовить:
Рис предварительно отварить, остудить. На дно формы положить пергаментную бумагу, смазать сливочным маслом.
Раскатать тесто (2 листа). Поместите лист в форму.
Очищенную рыбу нарежьте средними кусочками, отварите яйца, нарежьте лук.
Поместите торт:
- 1 слой — рис;
- 2 слоя — лук;
- 3 слоя — яйца;
- 4-й слой — рыба.
Накройте вторым листом теста, защипните края и смажьте маслом. Посыпать сахаром. Сделайте несколько отверстий в пироге. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
